鶴岡市のアル・ケッチァーノでラムのローストをいただく。
念願のディナー。
今回はコース。
ソイのサラダ、生マッシュルームを使ったリゾット、からし菜とたこのパスタ、ホオボオとこごみをルッコラソースで仕上げたもの、メインのラムとデザートで一通り。
これに追加でラムのレバー、ハツ、気管のグリル。
写真はその追加の一品とラムのソテー、デザートのティラミスとミルクシャーベット。
いやはやこのラムはすごい美味かった！
肉の柔らかさと旨みがすごい！！小さいのはラムの脂身を焼いたもの。これがまた素晴らしい！ラムのよい香りが味わえました。
飲んだワインはイタリアはマルケ州のピノ・ネロ。
フレッシュさは控えめな飲みやすいフルボディ。もう少し若い方がよかったか。でも美味い。食前にはシャンパン「アスティ」。甘めだけどフルーティで美味しかった。
んー、今回のコースも大満足だけど、お気に入りのワインでアラカルトで色々食べてみたいなぁ。野うさぎなどのジビエも気になるし、ラムのカルパッチョも食べたいし。絶対また行こう！！
アル・ケッチァーノ：ラムのロースト＠鶴岡市
